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芝麻油


作者:佚名       来源于:学习力训练知识网

又称“香油”。从芝麻种子中榨取的食用植物油。芝麻的种子有黑色、褐色、黄色和白色4种。榨油多用黄色种子榨出高级食用油。黑色种子一般入药。有特殊的香味,耐贮存,不易酸败。油液呈金黄色或红褐色。含油率高达61.7%,多为不饱和脂肪酸,对老年人有抗衰老的作用,其中的亚油酸和卵磷脂不但可治疗动脉粥样硬化,增强记忆力,而且还有防止老年人须发过早变白和脱落的作用。我国北方民间食用较多,常作调味食用。主要产自河北、湖北、河南等省地 ......




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