豆科植物绿豆的种子。性味甘凉，有清暑解毒，利水消肿之功。适用于暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒、老年浮肿以及中暑的预防。绿豆汤能清暑利湿，是家庭常备营养丰富、极为理想的夏季清暑饮料，尤其中老年人，更宜常服之。传统食品绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉、粉皮，均为食中佳品。民间取绿豆清火之意，用其豆壳作枕头，治头风头痛、明目，对高血压头痛头晕者能改善症状。此外，解乌头毒，用绿豆120克，生甘草60克，煎服(《上海常用中草药》)方;解诸药毒，用绿豆粉调水服(《卫生易简方》)。现代药理实验证明，可以降低血脂，预防动脉硬化的形成，是一味良好的降脂抗老食物 ......
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