用不同规格的筛网，将磨粉机磨碾后的物料进行分级，并从中提取面粉的机具。按其结构可分为平筛和圆筛。
平筛 有单体小方筛、高方平筛和挑担平筛。
单体小方筛 一般与小型磨粉机组合使用，共叠装7个筛格，每个筛格分三层，上层为筛面，有各种规格的筛网， 物料在筛面上进行筛理; 中间层为铁丝网，上面放置帆布块， 筛体转动使帆布块弹跳而与筛网底面碰撞，起清理筛孔物料的作用。穿透上层筛网的物料，通过铁丝网，落入下层底板。底板上设有牛皮块，筛体转动使牛皮块发生撞击，推动筛下物经一端通道落入出口。出口处装有铁丝网，阻止牛皮块流出。筛上物通过另一端通道，进入下一筛 ......
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