冬作物和果树林木在越冬期间因遇到0℃以下低温或剧烈变温所造成的一种农业气象灾害， 包括越冬作物冻害， 果树和林木的冻害(见果树冻害)、土壤掀耸、冰壳害和冻涝等。

简况 世界上越冬作物(冬小麦、黑麦)冻害严重地区有苏联的欧洲部分， 特别是乌克兰北部、伏尔加河中下游和北高加索等地区。自20年代以来， 在乌克兰北部和中部、哈萨克斯坦和西西伯利亚等地区的冬作物和果树常发生严重的冻害。在中国， 冻害常发生于北方冬麦区的北部， 即长城内外黄土高原和新疆北部。华北平原较重的冻害约5～6年一遇。新疆北部较重的冻害一般四年一遇， 1968、1975、1982年死苗改种面积均达20%以上。19 ......