摘除公牛睾丸以终止其繁殖能力的手术。为中国民间畜禽阉割术的主要内容之一。首见于《肘后备急方》， 称“宦牛”，但早在汉代许慎所著的《说文解字》中已有“犗”、“犍”等字的出现。二字均指公牛阉割。20世纪70年代从汉代墓葬中发掘出来的“拒龙阉牛图”， 真实地描绘了古代去势牛的姿势， 表明中国在1800多年前就已开始施行公牛阉割术。常用的阉割方法包括扎骟法、去势弯刀夹骟法、药骟以及手术切除睾丸等四种。前三者是破坏睾丸组织和阻断血液供给，使睾丸逐渐萎缩，以达到阉割目的; 后者是直接切除睾丸。阉割的适宜年龄， 黄牛为1岁， 水牛为2～3岁。

局部构造 公牛的阴囊为卵 ......