用工具或机械根据栽培技术要求适当剪去茶树部分枝条或全部枝叶的技术。 又称整枝， 是茶树树冠管理的措施。 修剪有利于茶树树冠的形成， 复准; 是茶树高产优质的关键技术之一。 修剪的种类很多， 包括定型修剪、轻修剪、深修剪、 重修剪和台刈。 这些修剪在运用中都应因树制宜，在一定的生物学年龄时期中虽以一种修剪为主，但也要配用其它修剪， 使之达到一定的目的。 茶树的幼年期以定型修剪为主， 后期则配合轻修剪， 使茶树树冠达到定型的标准。 茶树成年期应以轻修剪为主， 在连续进行数次之后， 需交替使用深修剪， 以维持树冠上部分枝的强壮。茶树衰老期运用重修或台刈之后 ......