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广东大叶青


作者:佚名       来源于:天赋邂逅

长条形黄茶之一。广东省各县均有生产。品质特点是黄汤黄叶, 香味醇正。用云南大叶种一芽二、三叶初展鲜叶制作。初制流程为轻萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥。轻萎凋有日光萎凋、室内自然萎凋、槽式萎凋等几种方式, 萎凋程度控制叶子含水量在68~72%。杀青、揉捻与其它绿茶做法相同。闷堆技术要注意保温、保湿、通气。一般用竹箩(或稻壳箩)装茶叶堆积, 叶层视气温高低掌握在30~40厘米, 室内相对湿度要求80%以上。叶温控制40℃以下, 以35℃左右较好。闷堆全过程, 春季4小时以上, 夏秋季2~3小时即可。干燥用烘干机分毛火和足火两次进行, 烘毛火, 进口热风温度110~120℃, 七、八 ......




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