条形烘干绿茶之一。烘青产区分布广， 各产茶省都有生产， 品质以安徽省歙县所产的为最好。烘青可作为窨制花茶的茶坯， 还可以改制眉茶出口。烘青品质的特点是外形条索完整、滋味醇和、耐冲泡。鲜叶采摘标准为一芽二三叶和同等嫩度的对夹叶。初制过程分杀青、揉捻和干燥工序。杀青技术要求与炒青绿茶相同。揉捻时加压不宜太重，以保持条索完整。揉捻过程中可筛分一次， 筛下茶送烘， 筛面茶复揉一次。揉捻后要及时烘焙干燥， 防止湿坯变黄。烘焙分毛火和足火， 毛火后要摊放半小时左右再进行足火。毛火需“高温、薄摊、快烘”， 足火需“低温、厚摊、慢烘”。手工烘笼烘焙， 毛 ......
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