条形黄茶之一。黄茶类中产量最多的一种。产于安徽省霍山、岳西、金寨、六安以及毗邻的湖北省英山等县。霍山县的黄大茶品质好， 尤以大化坪、漫水河、诸佛庵等地所产的最为著名。黄大茶创制于明代隆庆年间， 距今已有四百多年历史。黄大茶叶大、梗长、黄色黄汤， 具有浓烈的老火香(俗称锅粑香)。历史上黄大茶远销苏州、亳州(今安徽省毫县)、山西、山东、张家口和东北一带，现在主销山东和山西， 山东沂蒙山区人民特别喜饮黄大茶。

黄大茶一年中于春夏两季采制。春茶在5月上旬开园， 采三批; 夏茶在6月上旬开采， 采1～3批， 采摘标准为一芽四、五叶， 叶大梗长。制法分杀青、揉捻、 ......