养禽业发展过程中形成的具有较高经济价值、种用价值和一定结构及数量的群体。其成员都有相似并能够稳定地遗传给后代的生产性能和形态特征。家禽品种是育种业的产物，广义而言是一种家禽生产资料。

品种分类 大多数现代家禽品种育成于19世纪，西欧和美国在这个时期育成了专门肉用型和蛋用型品种，19世纪末和20世纪初育成了兼用型品种。中国的丝毛乌骨鸡、北京鸭和中国鹅等，虽然国内未能在早期经专门组织予以评定和承认， 但客观上其形成的时间应早于大多数外国家禽品种。

按国际上公认的标准分类法， 各种家禽可分为类(Class)、型 (Type)、品种 (Breed) 和品变种(Variety)。例如著名品种来 ......