牛体的重量。是衡量牛体生长发育、饲养管理、生产性能的重要指标。

在外貌评定中体重是构成体格大小的一个主要方面。体重与不同生产用途直接相关，忽视体重的体型外貌评定，就不能得出正确的外貌评价。体重的测定方法是称重，称重的要求是早晨空腹时进行，连续二个或三个早晨相继进行， 取其平均数。

牛的估重，在没有磅秤的情况下，用体尺测量结果计算体重，称做估重。估重方法很多，使用的公式不同要求测量的体尺也各异。利用估重法所得结果会与称重结果发生一定差异， 一般认为与实重间相差5%以内即为合格。①约翰逊 (Johnson) 法： W1= (b2×L)/10 800，式中W1为约翰逊法估重之千克数; ......