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去头机


作者:佚名       来源于:天赋邂逅

利用转动圆片刀切除鱼头的鱼类处理机械。适用于大型鱼的去头机有两类:一类是直切式。去头机的转动圆片刀系垂直装置,从胸鳍后直切,将鱼头连同鳃及锁骨一起切去,颈部鱼肉损失较多;另一类是V形切割,去头机的两片转动圆片刀装成V形,从鱼的颈部和背部切入鱼头,鱼肉损失少;还有一种V形切割,切割时鱼体转动,刀具绕着鱼头切割,将锁骨留在鱼体上,鱼肉损失最少。适用于小型鱼的切头是由装在去内脏机或鱼片机上的去头机构执行。去头机是一对相对转动的圆片刀构成刀具垂直或V形装置,对鱼头进行直切或V形切割。为了减少鱼肉的损耗,在切头刀具前常装有鱼头定位机构(见图),使鱼 ......




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