以专用捕捞工具获取经济水产动物，达到一定捕捞效率的生产技术。主要包括鱼群侦察、控制捕捞对象行动和运用渔具捕获等要素。
为了达到捕获的目的，首先要在作业渔场范围内，侦察捕捞对象在水域中的空间位置， 群体的大小、密度、数量和行动特点。通常有目视侦察、环境因子侦察、生物学侦察、水声仪器侦察、水下直接侦察等(见鱼群侦察)。
为提高捕捞效率或便于捕获， 根据捕捞对象的习性，采用适宜手段控制其行动。控制的方法有诱集、驱集、导陷和麻醉。诱集法是利用鱼类等的趋光性、趋电性、趋化性、趋触性或趋食性，诱集成群而捕获之。如光渔法， 电渔法、钓具捕鱼、笼壶捕鱼 ......
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