在丘陵山区的坡地沿等高线修筑成阶梯式的农田上栽种农作物的技术。修筑梯田可将跑水、跑土、跑肥的“三跑田”变为保水、保土、保肥的“三保田”。便于耕作、灌溉、运输， 是丘陵山区农作物高产稳产的基本农田。

中国梯田栽培的历史悠久， 战国时期宋玉 (公元前290～前222年) 写的《高唐赋》 中就有梯田的记载。公元1100多年江西已有相当数量的水稻梯田。在西北、华北的黄土丘陵山区， 都有大量的梯田， 清高宗弘历的《关外山田》诗中， 就有 “关外山田尽作梯， 汉南风景似江西”的写照。

人工修筑的梯田， 田面窄(3～7米)、不耐旱、不适于机械化耕作;用推土机修筑的梯田，便于机械化耕 ......