十字花科芸薹属的一个种， 学名Brassica rapa L.， 二年生草本植物。又名蔓菁、莞根。为块根饲料作物， 亦可作蔬菜。中国栽培历史悠久，全国各地都有种植。

块根扁球形或略近球形， 直径10～30厘米， 根皮白色，上半部浅绿色或紫红色，块根顶部具短缩茎。叶匙形， 长20～40厘米， 下部羽状深裂或全裂， 播种当年只形成块根， 第二年春栽植种根， 始抽薹开花。总状花序，花冠黄色。长角果，有种子20～30粒(见图)。

芜菁

种子在2～3℃时即可发芽， 幼苗可耐-3～-5℃低温， 生长期间可耐轻霜，在昼夜温差大的高寒地区，有利于块根膨大生长。喜肥水， 要求深耕、疏松、通气良好， 肥沃的壤土和砂壤 ......