蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。中国果蔗，品质优良，营养丰富，有润津止渴，清凉解毒之功效。
甘蔗经过人类长期的选择，产生专供生吃的果蔗。中国有关果蔗的明确记载最早见于公元前2世纪东方朔著的《神异经》：“南方有，甘蔗之林。其高百丈，围三尺八寸，促节多汁，甜如蜜，咋啮其汁令人润泽”。中国除主要蔗区外，安徽、江苏、河南、陕西、山东、河北等省以及西藏高原雅鲁藏布江河谷地区也有零星种植。果蔗也广泛分布在新几内亚婆罗洲等地区。
优良的果蔗品种具有甜、津、松、脆的特点， ......
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