豆科落花生属作物，学名Ara-chis L.，一年生草本植物。因地上开花，地下结实，故名落花生，又名落地松、万寿果、番豆、无花果等。花生仁富含脂肪和蛋白质，是一种重要的油料作物，也是食品加工、医药和化学工业原料。花生可直接食用，是一种深受人们喜爱的小食品。

起源 花生属有22个种，原产于南美洲安第斯山麓以东，亚马逊河南部和拉普拉塔河的北部。其中只有一个栽培种Arachis hypogaea L.起源于玻利维亚的安第斯山麓。花生栽培种为一异源四倍体(2n=4x=40)，包括两个染色体组，其中一组具有一显著短小的染色体A，称为A组;带随体的为B染色体组。栽培种的演化有多种说法：一致认为A.batizocoi是 ......