在贮藏、运输和销售过程中,果品受微生物侵染而造成的病害。主要有真菌、细菌和病毒的侵染,按侵染途径可大致分为2类: ①发芽孢子由果实皮孔甚至角质层侵入果实, 病原菌为真寄生菌, 所造成的病害有苹果炭疽病, 轮纹病等。②发芽孢子由伤口侵入果实, 病原菌为伤部寄生菌, 所造成的病害有青霉病, 柑橘的青、绿霉病, 苹果、梨的褐腐病等。
青霉病 又称水烂, 是苹果、梨、葡萄、柑橘等多种水果在贮藏期最常见为害最重的传染性病害。苹果青霉病, 病原(Penicillium expansum Link) 属于子囊菌纲曲霉目青霉属, 病果上有霉状物的病菌孢子囊及分生孢子, 分生孢子念珠状串生,球形或椭圆 ......
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