当动物采食某一种饲料或日粮时，由于其视觉、味觉和触觉受到饲料理化性状的刺激而表现出的好恶反应。影响适口性的因素甚多，主要来源于饲料的外观、气味、味觉、质地、温度以及动物的生理状况等。测定适口性的方法是：给动物以两种或多种饲料或日粮，任其选择，根据其采食量、采食频率确定。不同动物对饲料各种理化性状的反应不同;在某一特定的生理条件下对某一理化性状的好恶有时又有特殊的反应。如动物处于饥饿状态时会出现“饥不择食”的现象;在动物机体内缺乏某些必需的营养物质时也会出现 “异嗜”。为此，研究饲料适口性是通过提高动物采食量达到动物生产水平的一项重 ......
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