合理确定收茸种类和适时收取鹿茸， 达到增值目的的生产过程。

收茸方法 分锯茸和砍茸。锯茸是用锯把鹿茸锯下。砍茸是先杀死鹿，卸下头，加工成品包括部分头皮、头骨和全部鹿茸。

收茸种类 梅花鹿2岁 (头锯) 收初角茸; 3岁(二锯)以收二杠锯茸(由主干与眉枝组成)为主，个别高产鹿可收三权锯茸 (由主干、眉枝与第二分枝组成); 4岁 (三锯) 以收三权锯茸为主， 个别低产鹿收二杠锯茸;5岁(四锯)以上生茸期长，鹿茸长势旺盛，一般均能收三权锯茸。梅花鹿二杠砍茸要求鹿茸干重不低于0.25千克(五个底)，茸体粗壮肥嫩，虎口(主干与眉枝形成的夹角区)饱满，长度适宜，四称全美，从6岁以上鹿中选收;梅花 ......