以糖用甜菜根茎为原料，取糖后的副产品。甜菜为藜科甜菜属二年生植物(Betavulgaris L.)，又称甜萝卜，原产欧洲南部及地中海沿岸。20世纪90年代初期中国总产量不足1 000万吨。有饲用品种，含糖量低、适应性强，易贮藏，是中国北部寒冷区越冬多汁饲料之一。但甜菜渣含水量高，不易贮存，需用青贮的方式保存，或干燥后制成颗粒粕，既能改善适口性，又有利于贮存运输。
风干甜菜渣中约含有57%无氮浸出物、8%的粗蛋白质、17%的粗纤维，其质量属于能量饲料的次品，粗饲料的上等品。鲜甜菜渣用量不宜过多，以防下痢 ......
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