牛、羊等复胃家畜采食饲料经初步咀嚼吞咽， 在瘤胃内贮存、浸泡和软化后再返回口腔进行加工的过程。反刍由一连串复杂的反射动作完成，包括逆呕、再咀嚼、再混唾液和再吞咽4个阶段。
食物的粗糙部分刺激网胃、瘤胃前庭和食管沟粘膜的感受器引起其兴奋，冲动经迷走神经传入到脑干的逆呕中枢，经传出神经到达参与逆呕动作有关的肌肉，引起网胃附加收缩，声门关闭同时作吸气动作，发生食管舒张和逆蠕动，因此食物从瘤胃被逆送入口腔，完成逆呕动作。在逆呕过程中食物对食管、咽和口腔的刺激可反射地引起再咀嚼和唾液分泌。与采食时不同，反刍食团再仔细充分咀嚼，其次数随饲料性 ......
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