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菜薹


作者:佚名       来源于:天赋邂逅

十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种,一二年生草本植物。学名Brassica cam-pestris L. ssp. chinensis var. utilis Tsen.et Lee.又称菜心,古称薹心菜。2n=2x=20。薹柔嫩,供炒食。每100克鲜菜中,含水分94~95克,碳水化合物0.72~1.08克,全氮化合物0.21~0.33克,维生素C34~39毫克。起源于中国南部,由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同类型和品种。主要分布广东、广西以及台湾、香港和澳门等地。上海、北京、南京、成都及厦门等城市郊区有少量栽培。20世纪后叶日本引进试种成功。

植物学性状 根系浅,主要根群分布在3~10厘米,直径10~20厘米的土层中。抽薹前茎 ......




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