车前科(Plantaginaceae)车前属中以嫩叶芽供食用的野生种。学名 Plantagomajor L. var. asiatica Decne.，别名车轮菜，牛舌草，蛤蟆衣。每100克嫩叶芽中含水分79克、碳水化合物10克、蛋白质4克左右、脂肪1克、钙309毫克、磷175毫克、铁25.3毫克、胡萝卜素5.85毫克、维生素C23毫克及其他矿物质和维生素等，还含有多种药物成分。如种子内含有车前素，根内含有桃叶珊瑚甙，全草含胆碱、钾盐、腺碱、柠檬酸、草酸及桃叶珊瑚甙等。入药主治淋病尿血等。主要分布在亚洲东部，中国各地均有。多生长在湿润的土壤中，常见于路旁、田埂及水沟边。根茎肥短，叶自宿根丛生，具长叶柄，叶柄长4～21厘米。叶片广卵形至 ......