叶菜类、根菜类、鳞茎类等二年生蔬菜在花芽分化以后，花茎从叶丛中伸长生长的现象。它是进入生殖生长的形态标志。蔬菜的采种栽培中应创造适宜花芽分化和抽薹开花的环境条件，使植株及时地正常抽薹; 而采收食用器官的，则要求抑制抽薹。蔬菜的抽薹又可分为三种情况：①完全抽薹：在充分满足植株低温和长日诱导条件后，遇抽薹适温时的抽薹。采种栽培必须达到完全抽薹。②不完全抽薹：由于未能完全满足植株通过春化的低温条件，或春化后遇到高温而抽薹开花，形成的花器畸形，易脱落，结实少，种子小。③抽薹中止：指花茎已经开始伸出 但中途停止生长而恢复营养生长的现象。在产 ......
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