菊科(Com-positae)向日葵属中能形成地下块茎的栽培种。学名Helianthus tuberosus L.,别名洋姜、鬼子姜。染色体数2n=6x=102。地下块茎含丰富菊糖,系果糖多聚物。多炒食或盐渍加工,还可制造果糖和酒精。对糖尿病有辅助疗效。原产北美洲。中国各地有零星栽培。茎直立,高2~3米。叶卵形,先端尖,绿色,互生。茎扁圆形,有不规则突起。头状花序,花黄色。块茎无周皮,不耐贮藏。瘦果楔形,有毛。按块茎皮色分黄皮和白皮两个品种。耐寒耐旱,块茎在6~7℃芽眼萌动发芽,8~10℃出苗,幼苗能耐1~2℃低温,18~22℃和日照12小时有利于块茎形成。块茎在—25~—30℃的冻土层内能安全越冬。春季解冻后 ......
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