一种生长于平缓或开阔的草地、丛生于禾本科、蓼科和莎草科植物间的野生食用菌，属白蘑(口蘑)科(Tricholomata-ceae)白蘑 (口蘑) 属。学名 Tricholoma mongoli-cum Imai，别名白蘑、蒙古口蘑。该菌常生在于马粪堆附近;雨季，在环境未受干扰的地方能形成直径不等的蘑菇圈。口蘑不但香味很浓，还含有口蘑氨酸、鹅膏氨酸和5′——鸟甘酸等增鲜剂;每100克干品含碳水化合物23.1克，蛋白质35.6克，内含人体必需的八种氨基酸，有降血压和胆固醇的作用。口蘑分布于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地，尤以河北省张家口地区产的口蘑最为闻名。

口 蘑

菌蕾幼时呈圆球形或圆珠形、白色、大小不等，状如珍珠， ......