世界各地专门刊登蔬菜科学研究报导和论文的期刊较少，多将蔬菜科学内容作为一个分支包括在园艺科学或综合性的农业科学期刊中，其内容包括蔬菜形态分类、品种资源、遗传育种、生理生态、栽培技术、采后处理、病虫害防治、销售与流通等。

中国最早发表有蔬菜内容的科学期刊是《园艺》(月刊)，由南京中央大学园艺系编辑和发行 (1935～1937)。30年代到40年代有关蔬菜科学的文章还发表于某些综合性农业刊物(如《中华农学会报》、《农林新报》等)。1949年以后，南京大学农学院编辑发行《园艺新报》(月刊)刊载蔬菜、果树和花卉等方面的文章。1956年中国园艺学会在北京复会，于1957年由中国园艺 ......