用苗床培育菜苗的技术。优点是能育成壮苗，节约用种，争取农时，提高土地利用率。栽培茄果类、瓜类、叶菜类和部分葱类、水生蔬菜、豆类蔬菜等常常采用育苗法。是否采用育苗法，还应考虑土地安排、劳力和技术等因素。育苗方式分为保护地育苗和露地育苗; 育苗方法有床土育苗、营养液育苗、嫁接育苗、扦插育苗和试管育苗等。随着蔬菜生产的发展，育苗设备和程序趋于配套，育苗经营逐渐专业化，育苗技术逐渐标准化和机械化。
中国蔬菜育苗具有悠久的历史。北魏《齐民要术》(6世纪30年代)中已有关于茄子育苗移植的记载。开始在露地育苗，后逐渐向保护地育苗发展，早期采用简易的保温 ......
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