携带各种不同种质的蔬菜植物的统称。“种质”即亲代通过生殖细胞或体细胞传递给后代的遗传物质。蔬菜种质资源包括栽培种、野生种、野生和半野生近缘种，以及人工创造的新种质材料等。蕴藏种质的主要材料是种子，也包括块根、块茎、球茎、鳞茎等无性繁殖器官和根、茎、叶、芽等营养器官，以及愈伤组织、分生组织、花粉、合子、细胞、原生质体，甚至染色体和核酸片断等。蔬菜种质资源是蔬菜育种、科学研究和发展蔬菜生产的物质基础，受到世界各国的普遍重视，很多国家积极组织考察，大力搜集、整理研究本国的蔬菜资源，同时有目的地引进国外蔬菜种质材料。联合国粮农组织(FAO) ......
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