植物适应不利环境条件暂时停止生长的现象。休眠期间，生理代谢极低，休眠解除后可重新发芽生长称为萌发。休眠是植物在漫长进化过程中形成的生理特性。休眠有两种，由植物内在因素产生的休眠称生理休眠或称自发性休眠;受外界条件影响的休眠称强迫休眠或称他发性休眠。马铃薯、洋葱等贮积营养物质的繁殖器官具有明显的生理休眠特性。休眠一般包括休眠诱导(前期)、生理休眠、强迫休眠(后期)和萌发等阶段。休眠前期，往往表皮加厚，形成角质、膜质或鳞片以加强保护而进入休眠诱导期。此时若给以适宜条件可抑制进入下阶段休眠而开始萌发，若不加处理即进入生理休眠阶段，这时即使 ......
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