在炎热多雨的夏季采用遮荫降温、防雨等设施使蔬菜正常生长发育的一种保护地栽培方式。越夏栽培主要用于秋菜的育苗和在8、9月份蔬菜供应淡季生产新鲜蔬菜。
越夏栽培的设施有：①简易地面覆盖：用稻草、山草、地膜等覆盖在栽培畦面或植株行间，明显有降低土壤温度的作用。中国南方的一些地区夏季栽培白菜，播种前在畦面覆盖一层干河泥小块或河泥浆，在小土块上或者当河泥浆龟裂时进行播种，可以防止雨水冲刷，保证全苗。②荫棚：常用于秋菜的夏季育苗。播种前在育苗畦上用木柱、细竹竿、苇帘或竹帘搭棚遮荫降温，同时还能防止暴雨冲走种子或冲毁幼苗。在瓜果菜的棚架下筑畦， ......
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