增强蔬菜、水果等耐藏性的技术措施之一。方法是在采收或贮藏前用人工合成的具有与植物激素相似功能的化学物质处理蔬菜植株或产品。高等植物及其器官的生长、发育、成熟、衰老均受其内源激素的调节控制，植物生长调节剂处理蔬菜产品，可以人为地改变植物体内原有的激素平衡，从而改变其生理进程和方向，使之有利于贮藏，这种技术迄今仅有三四十年历史。已知有植物生长调节剂效应的物质种类很多，但在蔬菜贮前处理上有实用意义的只是少数几种。主要作用有抑制萌发、阻止脱落和防衰保鲜等方面。
抑制萌发的处理 有对抗植物内源生长素、抑制分生组织生长的作用，用以抑制洋葱、大 ......
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