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紫菜薹


作者:佚名       来源于:天赋邂逅

十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,能形成柔嫩花薹的一二年生草本植物。学名Brassica compestris L.var.purpurea Bailey,染色体数2n=2x=20。别名红薹菜。花薹供熟食,鲜嫩味美,每100克鲜菜薹含水分92~95.8克、蛋白质1.3~2.1克、碳水化合物1.4~4.2克,还含有维生素66~68毫克和多种矿物质。原产中国,由芸薹演化而来。在中国,紫菜薹主要分布中国长江流域,以湖北武汉和四川成都栽培较多。北京、台湾等地也有栽培; 日本有少量栽培。

植物学性状 根系浅,须根多,再生力较强。叶椭圆形至卵形,绿或紫绿色;叶缘波状,基部深裂或有少数裂片。叶脉明显,叶柄长,均为紫红色,易抽生花薹( ......




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