生物体内蛋白质的合成和分解过程。蛋白质代谢在细胞代谢中具有极重要的地位。蛋白质的生物合成需要有信使核糖核酸(mRNA) 作为模板，转移核糖核酸(tRNA)作为氨基酸载体，核糖体提供合成场所，并需有多种酶和辅助因子的参与。合成的多肽链经过修饰后成为有生物学活性的蛋白质。蛋白质的分解是在各类蛋白酶的催化下进行的，水解产物氨基酸在体内进一步代谢。

合成体系 蛋白质的生物合成体系由mRNA、tRNA、核糖体和辅助因子组成。mRNA为蛋白质生物合成的模板。原核细胞内mRNA半衰期为数秒至2分钟，真核细胞内可达数小时至1天以上。mRNA的核苷酸与相应多肽链的氨基酸间存在密码关系 (见遗传密 ......