生物细胞中有机物质氧化分解产生腺苷三磷酸(ATP)形式能量的过程。在有氧条件下，细胞进行有氧呼吸。呼吸底物中的碳原子可以完全氧化为CO2，来自底物的氢原子经过呼吸链的传递最后与分子态氧结合成水。一摩尔葡萄糖在有氧呼吸中完全氧化，能释出大约700千卡能量。在无氧条件下，细胞进行无氧呼吸，呼吸底物中仅有部分碳原子被氧化，最终产物不是水而是乙醇、乳酸发酵等有机物。一摩尔葡萄糖通过无氧呼吸分解为乙醇和CO2时，仅得到50千卡左右能量。无氧呼吸亦称发酵，按其最终产物可分为乙醇发酵、乳酸发酵、丁酸发酵、丙酸发酵和混合乳酸发酵等不同类型。呼吸作用在广义上包括有氧 ......