植物在低温下维持存活力，温度回升后恢复生长的能力。原产热带和亚热带地区的植物，低温伤害的温度范围为-1.5～20℃。原产温带地区的植物，低温伤害一般发生在组织冰点温度以下。植物对组织冰点以上低温的耐受能力，称为耐冷性; 植物对组织冰点以下低温的耐受能力，称为耐冻性。低温是限制植物自然分布和栽培区带的重要因素，是农业生产的一种主要威胁。植物耐寒性是制订农业区划、确定播种栽植期的重要依据。
冷害与耐冷性 不同生育期冷害表现不同。种子萌发期主要是遇吸胀冷害，表现为延迟发芽，降低发芽率，并发病害。棉花、大豆、瓜尔豆等干燥种子在吸胀初期对低温十分敏感 ......
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