中国古代在土壤耕作技术上经历了畎亩法、垄平作兼行、提高水旱耕作技术和发展轮耕制等四个发展阶段。
畎亩法阶段 中国大约在西周至春秋战国时期，曾推行畎亩法，它是井田制的重要组成部分。《诗经·小雅·信南山》中的：“我疆我理，南东其亩”;《诗经·大雅·緜》中的：“乃疆乃理，乃宣乃亩”等诗句，可视作把农田划分成井田，在井田中理出畎亩的写照。春秋战国时期，井田制逐渐崩溃，畎亩法作为当时的基本耕作技术在迅速发展。由于这一时期农田土壤的突出特征是存在“畎亩”，所以当时人们把畎亩作为农业的代名词。《国语·周语》韦昭注“畎亩”时说：“下曰畎、高曰亩，亩， ......
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