日本江户前期的农业技术著作。作者佐瀬与次右卫门(1630～1711)是会津郡幕内村(今福岛县会津若松市)“豪农”，曾任当地村长多年。1684年(日本贞享元年)写成该书。是他一生亲自参与农事活动的总结。此外还撰写有《会津歌农书》及《会津农书附录》等。该书分上、中、下三卷。上卷集中讨论水田生产。水田按地貌可区分为位于丘岗的“山田”和地处平原的“乡田”两种。山田的出现说明日本偏远的东北地方土地开发利用程度已经很高。书中提到的水稻品种有30多个，分别按茎叶、分蘖及根系等形态及耐旱、耐寒及抗倒伏等生理特征加以记叙。在技术管理上对育秧前的浸种催芽及栽插后的控制本田 ......