在采集经济时期和原始农业的初期，人们是用双手来摘取野生谷物，之后逐渐使用石片、蚌壳等锐利器物来割取谷物穗茎，并逐渐把这些石片、蚌壳加工成有固定形状的石刀和蚌刀。这就是最早的收获农具。
石刀的历史非常古老，旧石器时代人们就已经使用它来割取东西。山西省朔县峙峪旧石器时代晚期遗址中曾出土一些打制的小石刀，距今近3万年。当原始农业产生之后，这种石刀也就成为最早的收获农具。早期的石刀只是一块稍加打制的小石片，后来才逐渐加以磨制并在两边打成缺口或在器身上钻孔，以便穿绳套在手指上使用。早期的蚌刀也是利用天然蚌壳，后来才加工成一定形状，并在器身钻 ......
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