北京地区土地开发历史悠久。早在春秋战国时期，北京就为燕国的都城，开始种植黍、稷、粟等旱地作物，那时山区森林茂密，草原广阔，畜牧业随之逐渐发展起来。到汉代，大规模兴修水利，开凿车厢渠，引永定河水灌溉京西农田，种植水稻、小麦、大麦、莜麦、高粱、荞麦等农作物。隋、唐时代，引沁水、淇水、卫河和卢沟河(即永定河)水，挖掘永济渠，作为运粮河，并灌溉农田。金、元、明、清各代均以北京为都城，大量垦荒屯田，发展农业。当时，京西、南苑、张坊一带所产的京西稻因品质优而称誉全国。玉米、甘薯、花生、棉花、麻类、蔬菜也相继发展起来。但是，新中国成立前由于受 ......
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