北京郊区猪的品种,经历了由脂肪型向肉脂兼用型,最后向瘦肉型品种的转变。随着人们对肉食品需求的改变和机械化养猪业的发展,瘦肉型猪逐步成为优势品种。90年代初,北京郊区饲养的猪主要有长白猪、大约克夏、杜洛克、施格猪等引进品种和北京黑猪、北京花猪等国内品种。
1.北京黑猪。是北京市培育出的第一个本地品种,属肉脂兼用型。全身被毛黑色,体质结实,结构匀称,四肢健状,成年种猪体重200千克左右,体长150厘米,胸围140~150厘米。90千克体重屠宰,屠宰率72%,平均背膘厚3厘米,大腿比例29%,胴体瘦肉率50%~52%。北京黑猪及杂交后代在北京郊区分布很广,在养猪生产和品种改良 ......
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