安徽名特优畜产品很多。70年代以前，属于自发性生产阶段，根本谈不上开发。70年代以后，开始重视名特优畜产品的开发工作，特别是1988年以后中共安徽省委、安徽省人民政府作出进一步加快发展畜牧业生产的决定后，全省名特优畜产品得到了较好的开发和利用。牛类主要是肉用黄牛的开发，如秦杂、南杂、西杂、夏杂等优良品种。1994年，淮北地区黄牛存栏447万头，占全省91.3%;黄牛出栏137.54万头，占全省的90%。其中阜阳地区黄牛存栏302.7万头， 占全省的61.8%;牛肉产量11.4万吨，占全省的63.2%，已成为全国第一养牛大区。蒙城、利辛、涡阳3县被评为全国养牛十佳县，被誉为中原地区养牛的“金三角” ......