安徽省养殖的特种水产品，目前主要有河蟹、甲鱼、鳜鱼、牛蛙、河蚌育珠等。

1.河蟹苗繁育。1987年，全省有20家蟹苗厂建成试生产，当年产苗0.5吨，1988年达到0.7吨。以后由于受水灾影响以及人员调整、原材料涨价，每年仅有数家蟹苗厂坚持生产。据不完全统计，从1987年试生产到1994年，全省共生产蟹苗3.3吨，累计已超过5亿只。在80年代，蟹苗繁殖出来后，一般是直接将蟹苗投入大水面或池塘养成蟹。90年代以来，河蟹增养殖技术有了很大进步，河蟹生产单位普遍推行系列开发，走蟹苗育成仔蟹、仔蟹再育成幼蟹、然后进行成蟹增养殖的路子。培育仔、幼蟹的生产现已普及全省，省内蟹苗厂产出的蟹 ......