以占全国1.74%的国土面积养活占全国7.5%的省内人口，同时还要为全国农副产品供求平衡做出相当贡献，使河南农业生产担负的任务显得十分艰巨。为此，全省上下高度重视农业生产，采取多种措施提高农业综合生产能力，使农产品的总量迅速增加。同改革前的1978年比较，1995年全省粮食总产量达3 466.5万吨，净增1 369.1万吨;棉花总产量达77万吨，净增54.58万吨;猪牛羊肉总产量达295万吨，净增251万吨;油料总产量达298万吨，净增273.84万吨 ......
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