1.多种经济成分并存时期 (1949—1955年)。50年代初期， 在 “城乡互助， 内外交流， 发展生产， 繁荣经济” 的方针指导下， 私营商业对肉、禽、蛋的购销发挥了积极作用。国营土副产品商业机构经营量有限， 主要提供出口货源和军需。以后， 随着国营商业和供销社经营能力的不断发展壮大， 私营经济比重逐年下降。到1954年末统计， 国营商业经营比重已经达到80%以上。1955年9月以后， 除少数边远县外，货源基本为国营公司所掌握， 仅有少数私营零售商，货源也靠国营商业渠道供给。

2.国营商业统一市场时期 (1956—1977年)。为了保证城市供应， 在收购方面， 国家先后采取了派购、计划收购、奖售等 ......