福建农作物还有蔬菜、药材、绿肥等， 1995年共计种植56.6万公顷。

1.蔬菜。福建的蔬菜种类多，有千年以上栽培历史。新中国成立后，特别是改革开放以来，实施“菜篮子工程”，蔬菜生产得到较快发展。1990年全省蔬菜面积发展到24.84万公顷、产量460万吨，分别比1978年增长2倍多和2.2倍。福、厦、漳、泉、莆等12个城市有常年蔬菜面积4 000公顷，加上季节性菜地，播种面积3.66万公顷，产量70万吨。每天蔬菜上市量：福州300吨左右，厦门、漳州、三明50吨左右，城市人均日供菜量300克左右。1995年，全省蔬菜40万公顷、735.12万吨。福建发展蔬菜生产有许多独特的优势：①瓜菜种类多，全省有70—80个品种， ......