早在新石器时期， 上海的先民们已开始种植水稻。从上海出现原始农业一直到新中国成立前， 大约有6 000年历史。大致可分为三个历史阶段：

1.第一阶段。从公元前约4 000年到元末明初，共有5 000多年历史。据考古工作者对 “冈身” 以西青浦县的崧泽和福泉山、金山县的查山和亭林、松江县的广福林和汤村庙以及上海县马桥等古文化遗址进行的文物发掘和考古研究， 表明远在新石器时代， 农业在上海西部地区已经起源。

在距今6 000年左右的马家浜文化时期， 已有粳稻和少量籼稻种植， 已经使用石斧、石锛等生产工具和饲养家猪;

在距今5 000年左右的崧泽文化时期， 已经使用精磨的石锛、石斧、石铲 ......