计划调拨的牛、羊肉,主要在苏、浙、皖等周边省进行。1955年,华东农业区淘汰牛明显减少,货源渠道开始转向河南、内蒙古和东北各省,而以内蒙古牧区为主。不久商业部实行“划区供应,就近调拨”的办法,上海退出北方地区采购。1957年开辟西南地区货源。“三年困难”和“文化大革命”时期,调拨地区进一步扩大到赣、鲁、陕、甘、宁、青、新等省区。70年代后期,购调逐渐正常。进入80年代,外省调拨的活牛减少,逐渐以冻牛肉为主。1983年,中央调整菜牛、菜羊的购销政策,市食品公司建立牛羊贸易货栈和活牛交易市场,开展议购议销。上海在调拨、采购货源时,尊重少数民族风俗习惯, ......
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