山东种植的其它作物主要是蔬菜和瓜类，其次是绿肥、饲料等。

1.蔬菜。山东是全国主要蔬菜产地之一。蔬菜品种资源丰富，大宗蔬菜有：大白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒、西红柿、芹菜、菠菜和大葱、大蒜、大姜等。1990年，蔬菜种植面积542.3万亩，居全国第6位，比1978年增加79.8万亩，比1949年增加341.1万亩。总产量1 401.2万吨。

新中国成立以来，特别是1978年以来，山东蔬菜在城市实行蔬菜产销体制改革，逐步放开蔬菜价格，在主要城市实行对菜田总面积进行计划管理，品种种植计划由菜农自主安排的办法，菜农有了一定的自主权。1990年全省各城市蔬菜价格和种植计划全部放开(只有济南、青岛、烟 ......